Gombaszakértői praktikum
Paraméterek
| Szerző | Jakucs Erzsébet |
| Cím | Gombaszakértői praktikum |
| Alcím | DVD-melléklettel (Második, átdolgozott, javított kiadás) |
| Kiadó | Flaccus Kiadó |
| Kiadás éve | 2012 |
| Terjedelem | 248 oldal |
| Formátum | A/5, ragasztókötött |
| ISBN | 978 963 9412 51 4 |
Eredeti ár:
4.500 Ft
|
Az egyedülálló DVD-mellékletet is tartalmazó könyv rendhagyó a népszerű gombás könyvek piacán, mert nem csupán színes képekbe csomagolt, felületes információkat közöl, hanem megalapozott, korszerű gombaismerethez vezető, rendszeres és interaktív vizuális tanulást tesz lehetővé. ELFOGYOTT! |
|
|
|
Leírás
Ez a kiadvány egy úttörő vállalkozás, amely a hazai gombaszakoktatás legkiválóbb és legtapasztaltabb szakembereiből álló szerzői gárda, az ELTE Videostúdió és a Flaccus Kiadó együttműködésének eredményeként született meg. Az egyedülálló DVD-mellékletet is tartalmazó könyv rendhagyó a népszerű gombás könyvek piacán, mert nem csupán színes képekbe csomagolt, felületes információkat közöl, hanem megalapozott, korszerű gombaismerethez vezető, rendszeres és interaktív vizuális tanulást tesz lehetővé. A szöveges rész a hivatalos gombaszakértői tanfolyamok anyagát öleli fel, a nagygombákra vonatkozó alapvető biológiai (sejttani, szerveződési, rendszertani, élettani és ökológiai) ismeretektől, a hazánkban legfontosabb gombanemzetségek ismertetésén keresztül a gombamérgezésekre, a gombák termesztésére, tartósítására és kereskedelmére vonatkozó legfontosabb információkig.
DVD-melléklete interaktív játékprogramokkal és vizsgáztató programokkal könnyíti meg a gombák magyar és latin elnevezésének és a fajok felismerésének elsajátítását, a Magyarországon legjelentősebb 200 ehető és mérgező gombafaj eredeti, színes fényképének felhasználásával. A DVD tartalmazza a terepgyakorlatokon forgatott Gombászösvényeken című 30 perces mozgófilmet is, amely élményszerűen, természetes környezetükben mutatja be a gombákat és jellegzetes alaktani bélyegeiket.
A könyvet szerkesztette: Jakucs Erzsébet
Írták: Albert László, Jakucs Erzsébet, Kékedi Tibor, Locsmándi Csaba, Siller Irén, Vasas Gizella
A DVD-t szerkesztette: Kriska György
Fényképezték: Albert László, Dima Bálint, Jakucs Erzsébet, Kutszegi Gergely, Locsmándi Csaba, Maros Gábor, Siller Irén, Simor Géza, Szabó-Sóki László, Turcsányi Gábor
Tartalom
1. Általános mikológiai ismeretek (Jakucs Erzsébet)
1.1. A gombák alkotó anyagai
1.2. A gombasejt felépítése és alkotórészei
1.3. A gombák növekedése és fejlődése
1.4. A gombák életciklusa
1.5. A gombák termőtestének típusai és jellemzőik
1.6. A gombák életmódja és környezete
2. Gombaismeret (Vasas Gizella)
2.1. A gombák gyűjtése
2.2. A legfontosabb nagygomba nemzetségek jellemzése
3. Gombamérgezések (Siller Irén)
3.1 Általános megjegyzések a gombamérgezésekkel kapcsolatban
3.2. Valódi és nem valódi gombamérgezések
3.3. Toxikus nehézfémek és más környezeti mérgek
3.4. A gombák radioaktivitása
3.5. Spóraallergia
3.6. Gombamérgezés bőrön keresztül
3.7. A gombagyűjtés és -fogyasztás szabályai
3.8. Viselkedés gombamérgezés esetén
3.9. A gombamérgezések kivizsgálása
3.10. A gombák toxikológiailag jelentős hatóanyagai
3.11. A gombamérgezések és mérgező gombák részletes bemutatása
4. Gombakereskedelem (Kékedi Tibor)
4.1. A gombák gyűjtése
4.2. Gombakereskedelem és ellenőrzés
5. Gombatartósítás (Albert László)
5.1. Gombaszárítás
5.2. Nedves tartósítási eljárások
5.3. Fagyasztás, gyorshűtés
5.4. Liofilizálás (fagyasztva szárítás)
6. Gombatermesztés (Locsmándi Csaba)
6.1. A gombatermesztés rövid története
6.2. A gombatermesztési technológiák vázlatos áttekintése
6.3. A kétspórás csiperke termesztése
6.4. A laskagomba termesztése
6.5. A shii-take termesztése
6.6. Egyéb gombák termesztése
Ajánlott irodalom
A legfontosabb magyarországi ehető és mérgező nagygomba fajok
rendszertani besorolása és ökológiai jellemzői
A DVD-melléklet használata
DVD-melléklet
1. Gombászösvényeken (mozgófilm)
2. Interaktív képes gombaismereti tanulóprogram