Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Elfogadom
Termékek Menü

Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés

Paraméterek

Sorozat Házunk táján
Szerző Bernhard Gahm
Cím Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés
Alcím Sertés, marha, juh, házinyúl
Kiadó Mezőgazda Kiadó
Kiadás éve 2020
Terjedelem 94 oldal
Formátum A/5, keménytáblás
ISBN 978 963 286 760 1
Eredeti ár:
3.900 Ft
3.705 Ft
Online kedvezmény: 5%

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik.

Leírás

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megtanulhatják belőle. Mivel háznál leggyakrabban sertést vágunk, ezért először a sertés vágásának és feldolgozásának fogásait írja le lépésről lépésre, színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. Ezután mutatja be a szarvasmarha, a juh és a házinyúl vágásának és bontásának munkaműveleteit. A szerző a bontáskor nyert húsrészek feldolgozásának lehetőségeivel is foglalkozik. Tárgyalja a hurka, a kolbász és hasonló finomságok készítésének menetét, a vágáskor nyert hús és egyéb termékek (sertészsír) feldolgozásának és eltartásának lehetőségeit (füstölés, hűtés, fagyasztás).

 

Mezőgazda Kiadó, 2020.

Házunk táján–sorozat

Írta: Bernhard Gahm

Fordította: Jakab Árpád

Kapcsolódó kiadványok

Raktáron
3.900 Ft
Raktáron
3.500 Ft